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宇杰廚房工程洞察行業(yè)新趨勢

電磁爐因安全、衛(wèi)生、節(jié)能、無火烹飪、使用方便等特點深受消費者歡迎。與傳統(tǒng)烹飪器具相比,電磁爐具有低碳環(huán)境保護,不使用煤氣、天然氣等煤氣燃燒而產(chǎn)生熱量。電磁爐的種類是什么?企事業(yè)單位食堂大功率電磁灶有哪些?今天小編就帶大家了解一下。

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企事業(yè)單位食堂商用大功率電磁灶:多為380V電壓,以3-35KW為主,應用廣泛,煎、炒、炸、煮。隨著、蒸、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。比傳統(tǒng)燃油灶節(jié)省50%的燃油成本,比傳統(tǒng)燃氣灶節(jié)省60%的燃油成本。無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫、不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì),保護環(huán)境。商用爐因為功率大,連續(xù)工作時間長,故采用的是工業(yè)級元器件,按照工業(yè)級標準設計和生產(chǎn),因而比家用電磁爐具有無法比擬的穩(wěn)定性和耐用性。

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企事業(yè)單位食堂大功率電磁灶臺式:分為單頭和雙頭兩種,具有配置方便、移動性強等優(yōu)點。因為價格低而受歡迎。埋入式電磁爐:將整個電磁爐放入櫥柜表面,在桌子上挖洞,把爐子表面和櫥柜表面變成平面。業(yè)內(nèi)專家認為,這種安裝方法只求美觀,但不科學,大部分消費群體將電磁爐視為火鍋,埋入式炒菜不方便。嵌入式電磁爐:可以滿足不同鍋的需要,不再對鍋有特殊要求。

電磁爐按感應加熱電流頻率的高低分為低頻和高頻兩種。低頻電磁爐使用工頻電流,為了降低噪音和提高熱效率,需要采用特殊的烹飪鍋,而高頻電磁爐使用高頻電流,需要特別增設電力轉(zhuǎn)換裝置,但不需要特殊的烹飪鍋,但對鍋的材料也有一定的要求。

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